Älskade soppa

Jag älskar soppa och framförallt på hösten! När det är mörkt och murrigt så passar det så bra med en varm- och i detta fall färgglad soppa.

Min mormor var Queen of Soppa och jag ÄLSKADE hennes Borsjtj. Hur jag än försöker så kan jag inte få till det så bra som hon fick men denna är mumsig den med!

Rödbetor är, förutom superfina i färgen, laddade med antioxidanter, sänker blodtrycket, ökar uthålligheten, renar kroppen och ger oss vackrare hud. Win win på alla plan liksom!

Borsjtj

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 klyfta vitkål

2 stora morötter

500g rödbeta

1 liter vatten

Lantbuljong

Citron

Salt och peppar

Servera med en klick creme fraiche och ett gott knäckebröd.