Kategori: träning

Saffranskladdkakebollar

av samanthalouisefernandez, publicerad i recept

Glad fjärde advent!

Många vet att jag aldrig bakar. Jag har liksom aldrig hittat glädjen i det och jag vet inte vad hälften av orden i recepten betyder. Vad är egentligen konsistensen på pösigt och vad tusan är en springform? Måste jag jaga den runt köket?

Men, till det kallbads event vi hade i veckan lovade jag tydligen i en svag stund att jag skulle baka något juligt. Jag stressade runt på Google och försökte hitta ett recept som jag faktiskt trodde jag skulle kunna klara av och landade tillslut på Fridas Bakblogg där jag hittade massor av smaskiga godsaker.

Då Amanda som jag delade eventet med gärna ville ha något med saffran i så landade jag i detta receptet. Det är både enkelt att göra (trots att jag fick googla springform) och det blev så gott! Testa vettja! Det är kladdkaka utan choklad men med saffran som man rullar till små bollar och serverar efter de blivit doppade i vit choklad. En perfekt munsbit!

Kladdkakebollar med saffran

Kladdkaka

150 g smör

50 g saffran

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1,5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Garnering

200 g vit choklad

1 tsk kokosolja

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 °C och smöra och mjöla en springform på 22 cm, ställ åt sidan.

Smält smöret i en kastrull på låg värme och rör sedan mer saffran. Ställ åt sidan och låt svalna.

Rör i hop ägg och strösocker, tillsätt sedan det smälta saffransmöret.

Tillsätt de torra ingredienserna och rör till en klumpfri smet. Håll sedan smeten i formen och stoppa in i ugnen i 18-20 min. Tag sedan ut och låt svalna. Kakan ska vara fast men lite kladdig i mitten.

Mosa sedan ihop kladdkakan i en skål och rulla till ca 25 jämnstora bollar. Placera bollarna på en bakplåtspappersklädd bricka och låt svalna i kylen.

Smält ihop vit choklad och kokosolja i ett vattenbad. Rör tills allt smält ihop. Doppa bollarna i chokladen, lägg tillbaka på bakplåtspappret och stoppa in i kylen för att svalna.

Jag garnerade med lingonpulver då jag tycker att lingon och saffran är en fin kombination.

Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylen. De ska gå fint att frysa med.

Hoppas du tycker de blir lika goda som jag tyckte! Och in och kika på Fridas fina blogg eller Fridas Instagram om du gillar bakning.

Grunden är en kladdkaka där man byter chokladen mot saffran.
Lite lingonpulver på för en juligare känsla
Men hur gott?

När jag bytte skor mot hjul

av samanthalouisefernandez, publicerad i träning

Jag har inte skrivit på länge. Jag vet. Jag har bara inte riktigt vetat vad jag ska skriva och hur jag ska formulera mej.

Jag har haft sorg! Det är det bästa jag kommer komma fram till. Jag har sörjt min löpning och låtit mej ta min tid. För man måste gå igenom sorgen för att komma över den.

Åh! Jag saknar denna känslan

Det gör ont när jag springer. Det är den krassa sanningen. Ibland går det, ibland går det jävligt dåligt rent ut sagt. Så just nu springer jag inte. Och har knappt gjort det på ett år. Ja, jag vet.. jag borde gå till läkaren med det men jag har inte fått tummen ur. Däremot har jag varit hos en sjukgymnast och kolla med ultraljud och han misstänkte att jag har en broskflärp ( läskigt ord!) som är skadat och skaver på muskelfästet när jag springer. Det är den enda diagnos jag har just nu.

Det finns två sätt att hantera det på. Sura ihop helt och sluta träna, eller fokusera på vad jag kan göra istället. Jag väljer det sista alternativet. Jag tycker ju om att träna annat med. Så jag har långsamt börjat bygga upp min styrka igen. Med mycket fokus och lyhördhet till vad kroppen tycker och jag har köpt mej en mountainbike!

Premiärturen gjordes för lite mer än en månad sedan.

Japp, jag har köpt en cykel. Jag som inte tycker om att cykla. Men nu är den här och då är det bara för mej att använda den tänker jag. Den är orange, har bromsar som inte skriker och utmanar mej å det grövsta. Aldrig har jag väl varit så koncentrerad i skogen som jag är när jag sitter på den där rackarns cykeln. Jag vet inte hur kul jag tycker det är, men jag vet att jag får brutal mjölksyra i benen, jag utmanar mina rädslor varje gång och jag blir även lite bättre allt eftersom. Det går inte fort, det är inte snyggt, men jag tar mej långsamt framåt. Emellanåt släpandes på metallskrället men ändå framåt.

Som tur är älskar Blondinen att cykla och på så sätt blir det även lättare för mej att ta mej ut. Vi har t.o.m. planerat för en kortare cykelsemester nästa vecka. Och vid midsommar var vi uppe i Dalarna och mys-cyklade med våra kompisar. Så det finns kanske hopp även för mej. För kan jag inte springa i skogen, så får jag väl cykla i skogen. Kärleken är inte där än, inte som för löpningen men jag hatar det inte. Vem vet? En dag kanske jag med blir förälskad i metallskrället.

Älskar fortfarande skogen

Vart tog löpningen vägen?

av samanthalouisefernandez, publicerad i träning

Jaaa… det har inte blivit så mycket skriv om löpning på sista tiden av en enkel anledning. Jag springer inte riktigt lika mycket just nu.

Jag är ute och lufsar lite. Utan klocka, utan några krav på mej och lite utan samma glädje. Anledningen? Min kropp har gått lite på strejk. Den vill liksom inte riktigt. Så jag smyger runt, tassar försiktigt och tränar lite annat.

Men det är ok. Jag tror att det är ett litet svar på den stress som kom med Corona och kanske ett svar på alla år med full fart, tre jobb och 12-timmars dagar. Jag har älskat varje sekund men nu, när tempot går ner lite är det som om jag med behövde en paus. Så jag låter kroppen få göra lite som den känner för, stressar inte upp pulsen, låter benen få sura i uppförsbacken och låter dem gå och ser till att njuta av allt det vackra som naturen bjuder på nu istället.

Det är ok. Man måste inte alltid vara på topp. Jag kommer springa igen, så där när benen jublar men just nu får det bli lite sådär som det funkar, kanske blir min joggingtur en promenad, kanske vaknar benen till liv efter en stund, och när de vaknar njuter jag! Älskar jag varje steg, bubblar av frihet när pulsen ökar.

Så, snart, snart kommer det ett inlägg om när det är så där jumlans härligt att springa igen, jag lyckades igår få till tre km som kändes bra så det är på G, men tills dess blir det lite annat.

Minnen från en fantastisk löprunda i Malaga

Ljummen potatissallad ,mumsigaste grill-tillbehöret!

av samanthalouisefernandez, publicerad i recept

Älskar att grillsäsongen är på G! I vår familj grillar vi visserligen året runt men nu när värmen börjar smyga på blir det ännu oftare.

En ljummen potatissallad är perfekt till grillat och så snabbt och enkelt att slänga ihop. Och med färskpotatis, I’m in heaven!

Koka upp lagom mängd potatis, låt den svalna lite, dela och lägg i en bunke.

Blanda i hop med salladslök, körsbärstomater, någon matsked créme fraiche och krydda med flingsalt och peppar.

Just innan servering rör du i några nävar ruccola. Et Voilà! Snabbt, enkelt och smarrigt! Servera den gärna när den fortfarande är lite ljummen.

Tre gröna smoothies

av samanthalouisefernandez, publicerad i recept

Det är något med gröna smoothies som gör att de känns extra hälsosamma. Och visst finns det möjlighet att proppa dem fulla med vitaminer, antioxidanter och bra fetter. En smoothie är ett perfekt mellanmål som är enkelt att förbereda och lätt att ta med sej när man är på språng. Glöm inte att ta med ett kokt ägg eller lite nötter som komplement så har du ett riktigt bra mellanmål.

Idag bjuder jag på tre gröna favoriter.

Grön Pick Me Up

En fräsch grön smoothie för den som gillar den lite syrligare smaken.

1 kiwi

1/2- 1 grönt äpple

1/2 citron, pressad

5 cm gurka

1 näve bladspenat

1 dl kvarg ( eller vegansk  alternativ)

1 dl mandelmjölk

Mixa ihop alla ingredienser. Späd ut med vatten om du vill ha den tunnare.

6A793A07-A049-4700-9A67-6E9FC4DAD1E5

Visste du att utöver att kiwi är fullspäckad med C-vitamin är den även bra för matsmältningen då den innehåller massor av fibrer samt att den minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

 

C-vitaminbomben

Den här smoothien är fullproppad med C-vitamin så perfekt när man känner sej lite vissen. Banan och avokado gör att den mättar bra.

1 dl vatten

1 näve bladspenat

fryst mango

1/2 pressad apelsin

1/2 pressad citron

1/2 avokado

banan

Smack ner i mixern och gå loss i några minuter. Vill du ha den tunnare så späder du bara med lite kallt vatten.

Avokado bidrar med en del kalorier i form av omättat fett vilket skyddar ditt hjärta och håller hungern borta. Mangon bidar med sötma då den är en väldigt söt frukt men är även den full av C-vitamin och en stor del A-vitamin.

Hälsoboost

1 äpple

1/2 avokado

1 banan

1/2 pressad citron

1 bit ingefära efter smak, skalad

1 näve bladspenat

1 näve grönkål ( fryst går bra)

vatten efter smak

Jag brukar dela ingefäran i minde bitar innan jag går loss med blundern.

Banan är en stjärna när det kommer till smoothies, inte nog med att det bidrar med sötma, den innehåller näringsämnen som är svårt att hitta i andra frukter så som kalium för hjärtat och prebiotika för tarmarna.

Spenat är en liten explosion av vitaminer och antioxidanter som får kroppen att må bättre. Vi borde äta lite spenat varje dag! Och tillsammans med grönkålen så bidrar den med att öka mättnadskänslan och minskar sötsuget. Dessutom kan det hjälpa till att sänka blodsockret och minska blodfettet! Winwin på alla håll!

 

7 tips för att skapa en hållbar hälsoplan

av samanthalouisefernandez, publicerad i träning

Hur gör man egentligen för att komma igång och få det att hålla hela livet?

Detta är inget facit och det fungerar olika för alla men här är några tips som jag tycker fungerar för de flesta när det kommer till att börja fokusera på sitt hälsosamma liv.

1. Allt är bättre än inget

Det är det som ska vara tanken snarare än allt eller inget. Du måste inte tillbringa tre timmar på gymmet varje dag för att må bättre. Får du till 20 minuter rörelse är det bättre än att vara stilla sittande. Kan du röra på dej 10 minuter är det bättre än noll. Klyschan med vardagsmotion gäller!! Ta en liten promenad på lunchen om solen skiner, lek med barnen. Börja bana in rörelse i ditt liv

2. Vad tycker du är roligt?

När det kommer till rörelse, vad tycker du är roligt? Ta en funderare och låt lusten styra dej i början. Om du nu avskyr att springa, varför ska du då göra det om det är att dansa som du brinner för? Fundera även på VAR du vill träna. På ett gym, ute, hemma? Om du känner att hemmaträning är din grej, är det då värt att köpa ett gymkort? Och känner du dej osäker på vad du ska göra? Hela internet är fullt av träningsprogram!

3. Avsätt tid för din träning

Att få in träningen i sitt liv kräver lite planering. Mitt bästa tips är att du bokar in ett möte med dej själv i kalendern där du ska träna. I början 2-3 gånger i veckan, så att det inte känns stressigt. Se det som lyxig egentid där du får rå om dej själv på bästa sätt. Det är du värd!

4. Fokusera på vad som är BRA

Titta på dej själv med snälla ögon! Se det fina i dej när du ser dej i spegeln. Hur grym du är som vill må bättre. Hur fantastisk du är som gör medvetna val gälland din kost. Hur du jobbar för att du ska kunna må bra, njuta och leva livets liv. För att du bryr dej om dej själv och ser allt vackert med dej. Du njuter av varje framsteg och stärks av att orken ökar.

5. Sänk kraven

Träningen måste inte vara prestationsinriktad hela tiden. Om du har ett mål, träna resultat inriktat något pass i veckan och låt ett annat vara glädje och njutningsfullt. Det är extra viktigt att tänka på i början. Tänk snarare att allt rörelse är bra än att du måste lyfta x antal kg. Träning ska vara roligt!

6. Tänk träningspraktiskt

Går det att göra träningen enkel för dej? Vilken tid passar bäst? Är det på morgonen innan jobbet? En stund på lunchen? Finns det någon på jobbet som kan träna med dej? Kan du skaffa barnvakt en dag i veckan för att kunna träna? För mej hjälper det att packa min träningsväska på kvällen innan så jag inte behöver springa runt och leta efter saker på morgonen. Ska jag träna på morgonen så lägger jag fram allt jag behöver så det bara är att hoppa i kläderna. Och återigen. En kort stund är bättre än inget. Kanske kan ni turas om med läggningen så du kan få en 20 min promenad på kvällen?

7. Testa olika!

Vet du inte vad du tycker är roligt? Det är lugnt! Testa olika saker för att se vad du tycker är roligt. Gå på ett danspass, åk skidor, gå på bodypump, gå ut i skogen och hoppa i mossan. Bry dej inte så mycket om vad andra tycker utan gör vad DU får glädje av. Och testa gärna mer än en gång. Min personliga erfarenhet är att det ofta tar några gånger innan man ” fattar” en ny träningsform så jag brukar ge det tre gånger innan jag bestämmer mej.

Och glöm inte!!!

Träning och rörelse ska aldrig vara ett ”måste” så byt ut ordet måste mot ” jag vill”, släpp prestationskraven och se om du kanske kan hitta en kompis som vill ta en träningsdate med dej. En powerwalk tillsammans är ju kvalitetstid deluxe. En målbild kan vara bra att ha, det behöver inte vara prestationsinriktat, ha kul eller må bra räcker gott. Se till att sova ordentligt och kom ihåg… Alla har varit nya och känt sej osäkra.

Du kan träna och må bra utan de fräckaste träningskläderna och återigen… Du är bra som du är, du vill bara må bättre!

Kärlek och glitter

Att träna tillsammans är ett fantastiskt roligt sätt att umgås

Glöggmys och tredje advent!

av samanthalouisefernandez, publicerad i recept

Jag tycker det är så himla mysigt med en lättsam glöggkväll innan jul. En kväll utan en massa fix. En kväll där man bara träffas, dricker lite glögg och fikar lite. Blondinen och jag brukar bjuda in våra klaner så de får träffas lite innan jul. Det är alltid lika roligt och stökigt när alla samlas. Fullt med folk, glögg i mängder och massa levande ljus. Hur mysigt som helst.

Jag tycker inte att man ska behöva stå och fixa hela dagen så startade den med att träna och sedan var det bara att att börja mysa. Jag hade bestämt mej för att bjuda på en pepparkak-cheesecake och lite snittar för att bryta av mot allt det söta.

Visst är den fin min cheesecake!?
Mumsiga snittar med grönkål, mandel och julskinka.

Båda blev väldig uppskattade och jag bjuder på recepten här.

Pepparkaks-cheesecake

Sätt ugnen på 200 grader och lägg lingonen att tina på hushållspapper.

Smula 250 gram pepparkaka och lägg dem i en form med avtagbar botten. Smält 100 g smör och blanda med smulorna. Platta till så botten blir jämn.

Blanda fyllningen genom att vispa 3 ägg med 1 dl strösocker. Rör ner 400 g philadelphiaost ( jag hade 300 g och lite créme fraiche ) med lite vaniljpulver och ca 1 msk pressad citron.

Häll smeten i formen och ställ in den i ugnen i 40 min tills den stelnat och fått fin färg. Ta ut och svalna.

Till toppingen rör du i hop 2-3 dl créme fraiche med vaniljpulver och ennypa strösocker. Bred över toppingen och strö på lingonen.

Juliga kavringssnittar med grönkål och pepparrot

Rosta ca 0,5 dl mandel i en het stekpanna med lite smör. Låt dem svalna

Hacka 1/2 lök, ca 30 g grönkål och mandlarna. Stek löken mjuk i smör. När den är mjuk lägger du i grönkålen och steker i 1-2 minuter. Lägg i mandeln och stek ytterligare 1-2 minuter. Låt det svalna och salta och peppra lite.

Blanda ihop ca 100 g färskost med gräslök tillsammans med 1 msk riven pepparrot.

Skär kavring-brödet i snittbitar, smeta på ost och pepparrotsröran. Strössla på grönkålsröran och ta en strimla julskinka och fäst med en tandpetare.

Nu är det drygt en vecka kvar till jul och jag ska jobba på min julkänsla, trilla köttbullar och dricka obscena mängder glögg.

Morot och Halloumibiffar med rostad potatis och Ajvaryoghurt

av samanthalouisefernandez, publicerad i recept

Förra veckan la jag ut en bild på min insta-story på just denna rätten och receptförfrågningarna haglade in. Lika bra att dela med mej då tänker jag. Och tyvärr är det inte jag som hittat på receptet, utan det kommer från denna grymma kokbok!

Morot och Halloumibiffar ca 4 portioner

3-4 morötter

250 g halloumi

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

Persilja

2 ägg

1 1/2 dl pankoströbröd

20 g solrosfrön

Salt och peppar

Rapsolja att steka i

Rostad Potatis

800 g fast potatis

Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

( jag hade lite röd chili med)

Ajvaryoghurt

1 dl turkisk yoghurt

4 msk mild ajvar

1/2 kruka mynta

Salt och svartpeppar

Gör så här

• Rosta potatis, sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och dela den i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt i olivolja salt och peppar. Rosta i 25 minuter.

• Skala och riv morötterna grovt, riv halloumi. Skala och finhacka lök och vitlök. Även chili och persilja.

• Blanda ihop ägg, pankoströbröd, solrosfrön, salt och peppar i en stor skål.

• Vänd ner grönsakerna och osten i smeten. Forma till biffar och stek på medelhög värme i rapsolja till de fått fin färg.

• Ajvaryoghurten blandar du ihop med yoghur och ajvar. Finhacka myntan och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Visste du att solrosfrön innehåller mycket protein? Ca 23 gram per 100 gram samt att de har relativt låg miljöpåverkan. Winwin liksom!

Hoppas det smakar!

Hur står det till med hälsan?

av samanthalouisefernandez, publicerad i träning

Vad är hälsa för dej?

Är det hur du ser ut? Hur mycket du tränar? Är det hur du mår?

Idag bombarderas vi av hälsotips till höger och vänster. Ät så här! Se ut så här! Få platt mage på 10 dagar! Drick bara juice!

Men jag undrar uppriktigt vad är hälsa för dej? Kan du se på någon om den är hälsosam eller inte?

Smal var länge en måttstock på hur hälsosam man var. Men stämmer det? Är verkligen den smala tjejen hälsosammare än den som väger några kilo för mycket? Om du är smal och ser ”fit” ut men lever på redbull, snickers och cigg. Eller om du har några kilo för mycket men tränar, rör på dej och försöker äta hälsosamt. Hur kan vi bedöma hur hälsosam du är genom att titta på en person?

Idag har ordet kroppspositivism exploderat men ger det alltid en bra bild? Att vi alla ser olika ut och att det är ok uppmuntrat jag men ska vi förespråka en ohälsosam livsstil? Och då menar jag ohälsosam åt båda hållen.

För mej innebär hälsa att man mår bra inifrån och ut. Att själen är lycklig, att kroppen fungerar som den ska. Att livet är fyllt av positiva vibbar. Att maten jag äter fyller mej med energi och att människor runtomkring mej lyfter, stöttar och älskar mej precis för den jag är. Det handlar väldigt lite om att vågen säger att jag väger något kilo för mycket, att jag inte har magrutor eller att jag har celluliter på låren. Det handlar om att jag orkar med min vardag, att kroppen låter mej gå på äventyr utan att kollapsa och att jag kan fylla mitt liv med glitter.

Men jag är så nyfiken på vad du tycker? Hur bedömer du hälsa?

Strong happens when you run out of weak!

av samanthalouisefernandez, publicerad i träning

Det här med träning och dagsform. Det är lika intressant varje gång man ger sej ut. Hur är formen idag? Är det sprutt i benen och starkt hjärta eller är det cementklumpar och pingislunga? När är man stark och när är man svag?

Det kan kännas som man har en riktigt bra dag, sovit bra, ätit bra och så börjar man springa och så är det som om någon gjutit fast tunga fotbojor runt fötterna, gnidit in sulorna med Karlssons klister och snörpt åt lungorna. Har man riktigt tur så har någon gömt ditt pannben med!

Nästa gång kan man ha sovit som en kratta, bara fått i sej lite skräpmat och stressat hela dagen. Då, ja då går det som en dans. Superstarka snabba ben, skor som har vingar och världens starkaste hjärta! Pannbenet behöver inte ens hjälpa till, det går som en dans.

Mysko mysko mysko! Jag har fortfarande inget bra svar på varför? Ibland förstår man ju men det kan lika väl gå tvärt emot vad man tror.

Gårdagens pass var ett cementbenspass. Jag fattade ingenting! Jag var glad, pepp, ätit bra, slutat tidig på jobbet, perfekt väder, banlöpning, ja alla förutsättningar var där. Men redan på uppvärmningen kände jag att benen var sega. Men tänkte att det går över…. NIX. Och det är pannbenet…. som bortblåst! Hmpf! Bara att bita ihop och slutföra.

Men, ett träningspass är ett träningspass och det går alltid att ta revansch på sej själv. Det går alltid att köra passet igen!

Vad jag körde? Ja, det skulle vara en progressiv löpning 12-10-8-6 minuter, jag vet inte riktigt vad det blev. Men jag sprang mina 36 minuter och de sista 6 minuters gick iallafall under 5 min fart. Då lyckades jag bita ihop. Men vet du? Det är okej! Man får ha sämre dagar. Jag sprang ju iallafall!

Och visst tusan blev jag lite starkare ändå!?